CULTURE ET AMOUR POUR LE VIN

HISTOIRE

Alabastra est le pluriel de Alabastron qui est par excellence le récipient en méditerranée depuis l’antiquité, dans lequel on conservait des liquides et des parfums précieux. L’albâtre est une pierre dure, raffinée, toujours brillante qui conserve longtemps les essences les plus raffinées. Comme la pierre dont elle porte le nom, Alabastra est une entreprise solide, jeune, qui renferme dans ses produits, le fruit d’années de recherches, d’études, d’expérimentations et de passion qui animent ses propriétaires. Leur style est caractérisé par la sobriété et l’absence d’improvisation ainsi qu’une attention constante à intégrer les changements et les innovations inspirées et partagées avec ceux qui ont laissé une marque profonde dans l’œnologie moderne et dans le goût mondial.

Les produits de la maison se caractérisent par les couleurs, les parfums et les arômes, expression de vignobles différents cultivés sur les meilleurs sites, soignés par des agriculteurs respectueux des fruits et de la terre. La technique de production adoptée est à l’enseigne de la pureté œnologique qui les rend reconnaissables et non homologués.

IMAGES

ALABASTRA

Angelo Antonio Valentino et Lucia Pintore couronnent avec Alabastra, un long parcours dans le monde du vin qui les a unis dans la vie et dans leurs professions réciproques différentes mais étroitement liées.

Angelo, de la ville d’ Avellino, près de Naples, œnologue depuis 1989, obtient à Naples, en 1995, une maîtrise en œnologie à l‘université de Portici. Il exerce la profession libérale en tant qu’expert dans de nombreuses exploitations de sa région.

Salva

Lucia, sarde, de Cagliari, sommelier professionnelle, a remporté en 1987 le titre de meilleure sommelier d’Italie. Elle pratique la profession libérale comme experte d’ œno-gastronomie pour des organismes et entreprises privés depuis 1985.

C’est pourquoi, comme ils aiment le répéter eux-mêmes, leurs vins ne suivent pas les modes mais seulement les années et ne sont jamais le fruit du hasard. Mais ils sont pensés pour être le résultat d’une stabilité et d’une évolution éventuelle.
Alabastra est une entreprise du présent projetée vers le futur. Un futur pas trop éloigné, car on l’espère, leurs deux enfants, Luigi et Eleonora, auront envie de continuer le chemin entrepris par leurs parents avec l’amour, la soif de connaissance, la passion et le dévouement que Angelo et Lucia mettent aujourd’hui dans leur travail.

CEPAGES, VIGNOBLES, FORMES DE CULTURES ET VINS

VINS BLANCS

Le pressage léger du raisin et le décantage statique à froid ont précédé le début de la fermentation alcoolique faite avec des levures variétales à température contrôlée et s’est conclue au bout de 90 jours. À la fin de la fermentation, le vin a été transvasé, réfrigéré et filtré, préservant outre la couleur naturelle le profil aromatique variétal. Projections évolutives : vins déjà agréables mais avec une ample potentialité d’évolution.

CAMPANIA FIANO I.G.P.

CÉPAGE  
Fiano 100%
ZONE DE PRODUCTION
Lapio (AV)
ANNEE DE PLANTATION DE LA VIGNE
2002
ALTITUDE DE LA VIGNE
550m – exposition sud / sud-est

FORME DE CULTURE
En espalier
SYSTEME DE TAILLE
A Guyot
NOMBRE DE CEPS PAR HA 
4.500
PRODUCTION PAR HA 
30/35 hl

ASPECT
Jaune paille, très lumineux

BOUQUET
Intense dans un contexte de bonne complexité, émergent des odeurs parfumées de fruits secs, de fenouil sauvage, des notes florales de tilleul et on distingue de nettes expressions minérales.

GOÛT
Sec avec une agréable souplesse contrastée par une très bonne fraîcheur et accompagnée d’une saveur imposante. Structure corporelle importante confortée par une longue consistance aromatique intense.

CAMPANIA GRECO I.G.P.

CÉPAGE 
Greco 100%
ZONE DE PRODUCTION
San Paolo di Tufo (AV)
ANNEE DE PLANTATION DE LA VIGNE
2007
ALTITUDE DE LA VIGNE 
450 m slm- exposition Ovest/South - Ovest

FORME DE CULTURE
En espalier
SYSTEME DE TAILLE
A Guyot long
NOMBRE DE CEPS PAR HA
3.300
PRODUCTION PAR HA
35/40 hl

ASPECT
Jaune paille avec des reflets dorés délicats, très lumineux

BOUQUET
Intense dans un contexte de discrète complexité, émergent des senteurs parfumées de fruits frais mûrs, pêches, abricots et des senteurs fleuries d’acacia.  On distingue de nettes expressions minérales.

GOÛT
Sec, avec une importante souplesse qui émerge sur une acidité agréable, remarquable saveur. Une structure corporelle nette accentuée par une longue persistance aromatique intense.

CAMPANIA FALANGHINA I.G.P.

CÉPAGE  
Falanghina 100%
ZONE DE PRODUCTION
Torrecuso (BN)
ANNEE DE PLANTATION DE LA VIGNE
2009
ALTITUDE DE LA VIGNE
500 m slm – exposition at south – west

FORME DE CULTURE
Espalier
SYSTEME DE TAILLE
Guyot, with a root stock weakly vigorous
NOMBRE DE CEPS PAR HA
4.000
PRODUCTION PAR HA 
40/45 hl

ASPECT
Jaune d’or, très lumineux

BOUQUET
Intense dans un contexte de grande complexité, émergent des notes de fruits exotiques mûrs, et d’agrumes confits, rappel floral de genêt, acacia et magnolia, unis à des notes de noisettes grillées, on distingue de nettes expressions minérales.

GOÛT 
Sec, d’un moelleux soyeux, en contraste avec les expressions fraîches de l’acidité les rendant agréables, souligné par une imposante saveur. La structure corporelle est enveloppante et la persistance aromatique intense.

VINS ROUGES

L’égrappage des raisins a précédé le début de la fermentation alcoolique avec macération effectuée avec des levures indigènes à température contrôlée. Pendant la fermentation ont été fait deux remontages par jour pour une période d’environ 10/12 jours, à la fin de laquelle on a effectué le décuvage.  À la fin de la fermentation, le vin a été transvasé, le Campania Aglianico et l’isola dei nuraghi en cuves en acier alors que le Taurasi a été mis en tonneaux.

CAMPANIA AGLIANICO I.G.P.

CÉPAGE  
Aglianico 100%
ZONE DE PRODUCTION 
Taurasi (AV)
ANNEE DE PLANTATION DE LA VIGNE
2003
ALTITUDE DE LA VIGNE
600 m slm – exposition at South

FORME DE CULTURE
En espalier
SYSTEME DE TAILLE
a Guyot
NOMBRE DE CEPS PAR HA
4.400
PRODUCTION PAR HA
40/45 hl

ASPECT
Rubis soutenu particulièrement vif

BOUQUET
Intensément fruité, émergent des senteurs de groseilles, myrtilles et merises. Floral avec  rappels nets de violettes, légèrement épicé de réglisse.

GOÛT
Sec avec d'agréables notes chaudes et moelleuses bien supportées par une nette acidité, agréable la tannicité et franche la saveur . Bonne la structure corporelle et la persistance aromatique qui s'intègrent en un contexte harmonieux.

Vino in elaborazione

TAURASI D.O.C.G.

CÉPAGE  
Aglianico 100%
ZONE DE PRODUCTION
Taurasi (AV)
ANNEE DE PLANTATION DE LA VIGNE
2003
ALTITUDE DE LA VIGNE
600 m slm - exposition at South

FORME DE CULTURE
Espalier
SYSTEME DE TAILLE
a Guyot
NOMBRE DE CEPS PAR HA
4.000
PRODUCTION PAR HA
35/40 hl

Vin en élaboration

ISOLA DEI NURAGHI “ACHIBERA” I.G.P.

CÉPAGE  
100% de la vigne la plus caractéristique du sud-ouest de la Sardaigne
ZONE DE PRODUCTION
Isola di Sant’Antioco – Sardegna
ANNEE DE PLANTATION DE LA VIGNE
1960
ALTITUDE DE LA VIGNE
3/4 m slm – exposition at Est

FORME DE CULTURE
Alberello a piede franco
SYSTEME DE TAILLE
Alberello sardo
NOMBRE DE CEPS PAR HA
6.000
PRODUCTION PAR HA
25/30 hl

ASPECT
Rubis particulièrement vif

BOUQUET
Intensément fruité, émergent des senteurs de mûres et confitures de griottes, délicatement floral avec des rappels nets de violettes, légèrement épicé avec des senteurs de cannelle, de noix de muscade et de genièvre

GOÛT
Sec avec d'importantes notes chaudes et moelleuses qui se fondent avec une acidité évidente, discrète la tannicité et nette la saveur. La bonne structure corporelle et la persistance aromatique se manifestent dans un contexte harmonieux.

SPARKLING WINE

SPARKLING WINE OF BRUT QUALITY

Vin mousseux, obtenu par assemblage de vins de plusieurs cépages à raisins blancs, élaboré avec la méthode Charmat long.

ASPECT
Brillant, jaune paille net, perlage fin et persistant.

BOUQUET
Intensément fruité et floral, de fruits exotiques, agrumes mûrs, genêt et tilleul. Une bonne fragrance émerge unie à des notes de noisettes  grillées et fenouil sauvage.

GOÛT
Sec, imposantes fraîcheur et saveur. Structure corporelle discrète, présence  enveloppante du perlage suivie d'une persistance aromatique intense.

Vino in elaborazione

Alabastra Cantine Pintore & Valentino S.R.L. // Via Monteuovolo 16/D - 83020 Cesinali (Av) // Tel. Fax +39 0825 666740
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